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乾式熟成
嫩度Tenderness x 風味Flavor x 多汁性Juiciness
Fresh & Aged美福乾式熟成室特選國內外優質食材，依熟成天數的不同，精確控制濕度與溫度，打造迷人香醇的三款乾式熟成肉品，肉質鮮嫩多汁、層次豐富近似陳年乳酪，其中的祕密就在於，據說一百多年前的美加地區，人們在獵捕了大量的野牛後，會利用當地乾燥低溫的自然環境，設法將牛肉風乾儲存起來，發現這讓肉質更顯濃郁可口，於是發展成「乾式熟成技術」─ 在溫度與濕度的微調控制下，讓牛肉的天然酵素與微生物發揮作用，以增加牛肉的嫩度、風味與多汁性。
乾式熟成
嫩度Tenderness x 風味Flavor x 多汁性Juiciness
Fresh & Aged美福乾式熟成室特選國內外優質食材，依熟成天數的不同，精確控制濕度與溫度，打造迷人香醇的三款乾式熟成肉品，肉質鮮嫩多汁、層次豐富近似陳年乳酪，其中的祕密就在於，據說一百多年前的美加地區，人們在獵捕了大量的野牛後，會利用當地乾燥低溫的自然環境，設法將牛肉風乾儲存起來，發現這讓肉質更顯濃郁可口，於是發展成「乾式熟成技術」─ 在溫度與濕度的微調控制下，讓牛肉的天然酵素與微生物發揮作用，以增加牛肉的嫩度、風味與多汁性。
乾式熟成
嫩度Tenderness
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風味Flavor
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多汁性Juiciness
Fresh & Aged美福乾式熟成室特選國內外優質食材，依熟成天數的不同，精確控制濕度與溫度，打造迷人香醇的三款乾式熟成肉品，肉質鮮嫩多汁、層次豐富近似陳年乳酪，其中的祕密就在於，據說一百多年前的美加地區，人們在獵捕了大量的野牛後，會利用當地乾燥低溫的自然環境，設法將牛肉風乾儲存起來，發現這讓肉質更顯濃郁可口，於是發展成「乾式熟成技術」─ 在溫度與濕度的微調控制下，讓牛肉的天然酵素與微生物發揮作用，以增加牛肉的嫩度、風味與多汁性。
乾式熟成
嫩度Tenderness
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風味Flavor
x
多汁性Juiciness
Fresh & Aged美福乾式熟成室特選國內外優質食材，依熟成天數的不同，精確控制濕度與溫度，打造迷人香醇的三款乾式熟成肉品，肉質鮮嫩多汁、層次豐富近似陳年乳酪，其中的祕密就在於，據說一百多年前的美加地區，人們在獵捕了大量的野牛後，會利用當地乾燥低溫的自然環境，設法將牛肉風乾儲存起來，發現這讓肉質更顯濃郁可口，於是發展成「乾式熟成技術」─ 在溫度與濕度的微調控制下，讓牛肉的天然酵素與微生物發揮作用，以增加牛肉的嫩度、風味與多汁性。
時間凝聚的陳釀滋味
乾式熟成過程的第21天，牛肉開始因為水分蒸發，滋味更加濃縮鮮甜，也因本身的天然酵素分解蛋白質，軟化了結締組織，肉質轉為柔嫩。不同的熟成天數，讓肉質呈現出有如紅酒般的層次口感，嘗過便無法抵擋，是饕客心中無可取代的味覺圖騰。
時間凝聚的陳釀滋味
乾式熟成過程的第21天，牛肉開始因為水分蒸發，滋味更加濃縮鮮甜，也因本身的天然酵素分解蛋白質，軟化了結締組織，肉質轉為柔嫩。不同的熟成天數，讓肉質呈現出有如紅酒般的層次口感，嘗過便無法抵擋，是饕客心中無可取代的味覺圖騰。
時間凝聚的陳釀滋味
乾式熟成過程的第21天，牛肉開始因為水分蒸發，滋味更加濃縮鮮甜，也因本身的天然酵素分解蛋白質，軟化了結締組織，肉質轉為柔嫩。不同的熟成天數，讓肉質呈現出有如紅酒般的層次口感，嘗過便無法抵擋，是饕客心中無可取代的味覺圖騰。
時間凝聚的陳釀滋味
乾式熟成過程的第21天，牛肉開始因為水分蒸發，滋味更加濃縮鮮甜，也因本身的天然酵素分解蛋白質，軟化了結締組織，肉質轉為柔嫩。不同的熟成天數，讓肉質呈現出有如紅酒般的層次口感，嘗過便無法抵擋，是饕客心中無可取代的味覺圖騰。
傳承自然的美味技術
Fresh & Aged美福乾式熟成室在行政總主廚陳重光設計下，仿製大自然凝聚美味的環境條件，研擬出28天、55天、75天、100天、128天、200天，甚至是300天的熟成技術，滿足不同佳餚所需的風味要求，提供經熟成淬鍊後的精緻味覺饗宴。
傳承自然的美味技術
Fresh & Aged美福乾式熟成室在行政總主廚陳重光設計下，仿製大自然凝聚美味的環境條件，研擬出28天、55天、75天、100天、128天、200天，甚至是300天的熟成技術，滿足不同佳餚所需的風味要求，提供經熟成淬鍊後的精緻味覺饗宴。
傳承自然的美味技術
Fresh & Aged美福乾式熟成室在行政總主廚陳重光設計下，仿製大自然凝聚美味的環境條件，研擬出28天、55天、75天、100天、128天、200天，甚至是300天的熟成技術，滿足不同佳餚所需的風味要求，提供經熟成淬鍊後的精緻味覺饗宴。
傳承自然的美味技術
Fresh & Aged美福乾式熟成室在行政總主廚陳重光設計下，仿製大自然凝聚美味的環境條件，研擬出28天、55天、75天、100天、128天、200天，甚至是300天的熟成技術，滿足不同佳餚所需的風味要求，提供經熟成淬鍊後的精緻味覺饗宴。
乾式熟成牛排
選用來自美國USDA Prime等級牛肉進行熟成，部位包含紐約客牛排（STRIP LOIN），口感緊實、油花適中的；肋眼牛排（RIBEYE），鮮嫩多汁、油花細緻如大理石紋路；丁骨牛排（T-BONE），來自牛隻的腰脊部位，同時擁有菲力的柔嫩口感與紐約客的豐厚肉感。
乾式熟成牛排
選用來自美國USDA Prime等級牛肉進行熟成，部位包含紐約客牛排（STRIP LOIN），口感緊實、油花適中的；肋眼牛排（RIBEYE），鮮嫩多汁、油花細緻如大理石紋路；丁骨牛排（T-BONE），來自牛隻的腰脊部位，同時擁有菲力的柔嫩口感與紐約客的豐厚肉感。
乾式熟成牛排
選用來自美國USDA Prime等級牛肉進行熟成，部位包含紐約客牛排（STRIP LOIN），口感緊實、油花適中的；肋眼牛排（RIBEYE），鮮嫩多汁、油花細緻如大理石紋路；丁骨牛排（T-BONE），來自牛隻的腰脊部位，同時擁有菲力的柔嫩口感與紐約客的豐厚肉感。
乾式熟成牛排
選用來自美國USDA Prime等級牛肉進行熟成，部位包含紐約客牛排（STRIP LOIN），口感緊實、油花適中的；肋眼牛排（RIBEYE），鮮嫩多汁、油花細緻如大理石紋路；丁骨牛排（T-BONE），來自牛隻的腰脊部位，同時擁有菲力的柔嫩口感與紐約客的豐厚肉感。
乾式熟成極黑豬
來自美國SRF蛇河農場的極黑豬，為英國100%巴克夏豬品種，擁有極佳的大理石油花紋路，肉質豐腴柔軟，經乾式熟成後風味更加香甜，是饕客心目中美味豚肉的首選。
乾式熟成極黑豬
來自美國SRF蛇河農場的極黑豬，為英國100%巴克夏豬品種，擁有極佳的大理石油花紋路，肉質豐腴柔軟，經乾式熟成後風味更加香甜，是饕客心目中美味豚肉的首選。
乾式熟成極黑豬
來自美國SRF蛇河農場的極黑豬，為英國100%巴克夏豬品種，擁有極佳的大理石油花紋路，肉質豐腴柔軟，經乾式熟成後風味更加香甜，是饕客心目中美味豚肉的首選。
乾式熟成極黑豬
來自美國SRF蛇河農場的極黑豬，為英國100%巴克夏豬品種，擁有極佳的大理石油花紋路，肉質豐腴柔軟，經乾式熟成後風味更加香甜，是饕客心目中美味豚肉的首選。
乾式熟成鴨胸
嚴選宜蘭蘭陽溪旁的放養櫻桃鴨，以天然穀物與甜美溪水飼育，肉質Q嫩扎實，豐腴鮮香。經乾式熟成過後，鴨皮因水分減少，可輕鬆快速地煎烤出極脆口感，同時保持多汁的鴨肉口感，散發濃郁的鴨油香氣。
乾式熟成鴨胸
嚴選宜蘭蘭陽溪旁的放養櫻桃鴨，以天然穀物與甜美溪水飼育，肉質Q嫩扎實，豐腴鮮香。經乾式熟成過後，鴨皮因水分減少，可輕鬆快速地煎烤出極脆口感，同時保持多汁的鴨肉口感，散發濃郁的鴨油香氣。
乾式熟成鴨胸
嚴選宜蘭蘭陽溪旁的放養櫻桃鴨，以天然穀物與甜美溪水飼育，肉質Q嫩扎實，豐腴鮮香。經乾式熟成過後，鴨皮因水分減少，可輕鬆快速地煎烤出極脆口感，同時保持多汁的鴨肉口感，散發濃郁的鴨油香氣。
乾式熟成鴨胸
嚴選宜蘭蘭陽溪旁的放養櫻桃鴨，以天然穀物與甜美溪水飼育，肉質Q嫩扎實，豐腴鮮香。經乾式熟成過後，鴨皮因水分減少，可輕鬆快速地煎烤出極脆口感，同時保持多汁的鴨肉口感，散發濃郁的鴨油香氣。